热应激对奶牛的影响及对策

郭凯军教授

北京农业学院教授、国家畜牧业科技创新联盟动物记录专业委员会秘书长、国际动物记录委员会中国协调员、现代乳业产业技术体系北京创新团队奶牛生产标准体系建设专家、中国农业、林业、畜牧业、渔业经济委员会肉牛经济委员会副秘书长、中国畜牧兽医协会养牛分会执行董事。研究方向：建立动物生产国际标准全产业链记录体系、动物营养与健康育种、天然植物提取物研发。

热应激对奶牛的影响及对策

随着新冠疫情的影响，牧场也面临着各种各样的问题，如疫情期间大量青贮的消耗可能会影响牧场饲料配方的改变，再比如即将到来的炎热季节将对牧场的盈利产生巨大压力，这就意味牧场要保生产就必须做好炎热季节热应激防控工作。北京农学院郭凯军老师在奶牛肉牛论坛讲课中就从多维度分享了热应激的综合防控措施。

1.温度影响产奶量




图1:左美国，右欧盟




图2显示了中国一个大型牧场

从上图可以看出，在欧盟、美国和中国等北半球，奶牛的月平均产奶量在7月、8月和9月进入一年的低谷；在南半球，新西兰和澳大利亚在2月、3月和4月处于年度低谷（南半球的夏季和冬季与北半球相反）。

从世界上许多地区奶牛的月平均产奶量来看，温度与奶牛的产奶量相反，即随着温度的升高，奶牛的产奶量下降。在实际生产中，当环境温度超过时25°，奶牛容易产生相对湿度大于70%的热应激，表现为体温高于70%39°，每分钟呼吸80次以上。




当温度和湿度指数从68上升到72时，繁殖率将显著下降，胚胎过早死亡，怀孕率将从66%下降到35%。

二、热应激综合防治

牧场应对热应激是一项涉及遗传、环境、健康、营养、管理等方面的大工程。




遗传方面

为了帮助奶牛抵抗太阳辐射，应逐步选择更耐热、皮毛黑斑较少的奶牛。




环境方面

确保每头奶牛有3.5--5m2阴影休息区应避免阳光辐射。此外，在围栏厂房建设中，应充分考虑房屋结构、冷却系统、通风系统、房屋颜色等诸多因素，以便控制室内温度、湿度、育种密度、空气质量等因素，确保室内适宜的奶牛生长。




健康方面

牛通过中兽药、添加剂和微生态制剂进行日常保健，尽量减少感染和炎症，降低发热的可能性。

营养方面

夏季，奶牛的饮用水需求通常增加50%以上，这就要求牧场必须有新鲜、干净、易获得的饮用水，同时增加干燥物质的摄入；此外，还需要逐步提高奶牛的日粮标准，尽可能选择低热量饲料和优质饲料；此外，由于夏季动物食欲不振的客观现实，饲料的能量密度和蛋白质也需要增加。下图是成为乳牛主要营养指标的参考（DM）：







三、夏季牧场饲养要点




1、纤维素水平通过引入高纤维含量的牧草来提高。

2、增加日粮浓缩纤维(甜菜浆、棉浆)的比例。

3、合理利用抗酸中毒的方法(小苏打、氯化钾、碳酸钙)...）。

4、降低日粮淀粉水平。

5、优先使用替代谷物的能量源（皂化保护脂肪，丙二醇，丙酸酯）。

6、使用优良的蛋白质来源(完整的大豆，玉米麸皮...）。

7、电解质失衡(补充矿物盐)是由大量出汗和热呼吸引起的。

8、添加足够的保护氨基酸(蛋氨酸、赖氨酸)。

9、在日粮中加入蛋白质，提高氨基酸含量。

10、肿瘤胃率增加。

11、避免酸中毒。

12、增加日粮能量。

13、选择合适的添加剂，提高抗氧化能力，瘤胃发酵，降解率。




(牛体状况监测参考图)

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