我国是全球最大的猪肉生产、消费市场

我国现是全球最大的猪肉生产、消费市场。根据USDA（美国农业部）数据，2020 年我国 生猪养殖量约占世界生猪总养殖量的 56.6%。猪肉在中国国内肉类产量和消费量占比均超过 50%。

消费方面，根据国家统计局及USDA数据，中国人口约占世界总人口的 18%，猪肉消费量约占世界猪肉消费量的49.6%，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2.7倍。2000 年至 2021年（预计），我国猪肉消费量情况如下：

同时，猪肉在我国肉类消费中长期处于主导地位，猪肉消费量占肉类消费总量的比例长期保持在 75%以上。2013-2019年，我国人均肉类消费量情况如下：

我国是全球生猪养殖大国，长久以来，我国生猪养殖以农户、小型养殖企业散养为主，生猪屠宰产业也较为分散，导致行业标准化、规模化养殖程度较低。根据国家统计局数据，2020 年我国生猪养殖前十大企业出栏量占全国出栏量比重约为 10%，行业集中度和欧美发达国家生猪养殖行业差距较大。

与标准化、规模化大型养殖场相比，中小规模养殖场存在生产效率低下、环 保措施不到位、疫情防控薄弱等一系列问题，已难以适应现代畜牧业生产发展的需要，标准化、规模化养殖是我国生猪养殖业未来的发展方向。

近年来，中小规模养殖场不断缩减，养殖规模占比持续减少；规模化大型养殖场不断增加，养殖规模占比持续增长，且呈现加速转变的趋势。